Džejmi Oliver *Goli šef


Džejmi Oliver je zavoleo kuvanje još u pabu svog oca, i nakon napuštanja koledža radio u nekoliko restorana. Prvo pojavljivanje na televiziji bilo je u dokumentarcu o restoranu u kojem je tada radio, i oduševio je producente toliko da je dobio svoj prvi TV šou “Goli kuvar” (1997).

Objavio je 17 kuvara, i televizijsku publiku učio jednostavnim, zdravim i ukusnim receptima u desetinama serijala, dokumentarnih mini-serija i kratkih emisija o kuvanju. Ističu se Džejmijevi “Obroci za pola sata”, “Obroci za 15 minuta”, “Revolucija hrane” u kojoj je učio stanovnike najnezdravijeg grada u Americi kako da se zdravo hrane, “Džejmijeva Velika Britanija” i drugi.
U “Džejmijevoj kuhinji”, obučavao je neprivilegovane mlade ljude za kuvare, kako bi ih izvukao iz teške društvene ili materijalne situacije. Bio je inspirisan činjenicom da je i sam bio nemiran klinac, koji je lako upadao u nevolje. U njegovim restoranima “Fifteen” širom sveta rade učenici iz tog šoua.
Od 1993. je u vezi sa bivšom manekenkom Džulijet Norton, odnosno “Džuls”. Venčali su se 2000, i dobili četvoro dece – Popi (2002), Dejzi (2003), Petal (2009) i Badija (2010).
Postao je slavan uz pomoć svojih recepata i borbe protiv junk food-a u školskim menzama. Nekada su govorili “Kralj je go!”, a danas se u Engleskoj govori “Kuvar je go”.
KULINARSKA IKONA Originalan, seksi, eklektičan, inteligentan i simpatičan, Džejmi Oliver poštuje tradiciju, ali gaji strast prema otkrićima, inventivnosti i zabavi. Tokom spremanja jela najviše se služi rukama i ima sposobnost da svima prenese entuzijazam i emocije. Kada pročitate njegove recepte, poželjećete da pozovete prijatelje na večeru kako biste se svi okupili oko činije prepune špageta. Kreativnost i sposobnost je uspeo da prenese na mase ljudi. Lično se zauzeo u realizaciji važnog projekta reforme školskih menzi u Engleskoj, dobivši podršku vlade u iznosu od 280 miliona funti. Džejmi lice postalo je slavno zahvaljujući televizijskim emisijama emitovanim u više od 50 zemalja. Ne postoji kuća u Engleskoj u kojoj na policama nema bar jedne od njegovih knjiga, kuhinjskih biblija u kojima mame i tate uče osnove kuvanja od samog početka. Dovoljno je prošetati Londonom kako biste shvatili koliko je Džejmi popularan. Njegovo simpatično lice smeši se sa svih strana: od izloga knjižara, prodavnica kućnih potrepština i elektrouređaja, samoposluga…

 

JamieOliverWRABG2

BORAC PROTIV POMFRITA Džejms Trevor Oliver ili goli kuvar (naked chef, kako ga zovu Englezi zbog njegovog prvog TV programa), uspeo je da promeni mišljenje i najzagriženijih pristalica smrznute hrane i nagovori ih da bar nekoliko sati nedeljno aktivno provedu u kuhinjama. U Engleskoj je poznat jednako kao David Beckham ili Tony Blair, kog je pobedio u anketi o osobama koje “uspeju da realizuju ono što zamisle”. Možda nekog može zavarati njegov izgled tipičnog dečka iz boy banda, ali biografija ne laže.

Rođen je 27. maja 1975. godine, milioner je, zvezda britanskog Channela 4, muzičar u slobodno vreme, kreator jedne linije posuđa Tefal i pristalica zdrave hrane. Kada ga ugledate na televiziji, onako mladog, plavog, sa gelom u kosi, pomislite da se radi o nekom muzičaru. Međutim, radi se o jednom od najcenjenijih engleskih kuvara. Pred ulazom u njegov lokal u redovima čekaju i slavni, a mlade i zaljubljene lepotice najčešće se moraju tešiti gledajući ga isključivo na televiziji. Ili ako su rođene pod srećnom zvezdom mlade mame ga mogu sresti u školi prilikom odlaska po decu. Tamo Džejmi često boravi, pokušavajući ubijediti školske kuvare da kuvaju jela sa više povrća, a smanje količine pomfrita i pržene ribe. Uspeće – sasvim sigurno. Već je uz pomoć svog neodoljivog osmeha uspeo osvojiti engleske majke i ubediti bivšeg premijera Tonija Blera da se iz ishrane školske dece izbaci nezdrava hrana. U pitanju je prava, istinska pobeda protiv gojaznosti u dečijem uzrastu i protiv “ozloglašenih” prženih krompirića, jednako obožavanih od strane dece i nezdravih.

DISLEKSIJA I KARIJERA Odmalena se odomaćio u kuhinji, gde je radio za džeparac. Kada je počeo kuhati u porodičnom pabu u Essexu, imao je samo osam godina. Subotom i nedeljom radio je po tri sata ujutro i uveče, čistio podrum, kupio prazne flaše, kasnije je počeo da pere sudove, da ljušti krompir. A onda je, malo-pomalo, počeo da kuva. Otac ga je plaćao kao i ostale mlade pomoćnike, funtu i dvadeset pet penija na sat. Kada je imao deset godina već je znao neverovatno brzo koristiti nož za seckanje. Škola mu i nije išla najbolje, što je bio razlog više da se potpuno posveti kuhanju. Imao je disleksiju, a tada to niko nije znao. Kao ni to da su deca sa disleksijom – kojoj ne idu slova i brojevi, spretna sa rukama, kreativna i da im treba pristupiti na poseban način. Tako je Džejmi postajao sve lošiji u školi, a sve bolji i bolji u kuhinji. Sa 16 godina je pohađao ugledni Westminster Catering College, a nakon bega iz škole usavršavao je kuvanje radeći za Antonija Carluccija u The Neal Street Restaurantu i kuvajući tri godine u cenjenom londonskom River Caffeu, u kojem su ga producenti zapazili i ponudili saradnju u dokumentarnom filmu Božić u River Caffeu.
U junu 2000. godine oženio je bivšu manekenku Juliette Norton, poznatu kao Jools. Imaju tri kćerke: Poppy Honey (7), Daisy Boo (6) i Petal Blossom Rainbow, rođenu u aprilu ove godine, čiji je dolazak Oliver objavio preko Twittera.

DOMAĆA ATMOSFERA Prvi restoran, nazvan Fifteen, otvorio je u Londonu novembra 2002. godine, a još uvek se na rezervacije čeka mesecima. Potrudio se da njegovo radno mesto odiše ljubavlju, posebnošću i domaćom atmosferom. Stolovi su od tamnog drveta, a stolice je 60-ih dizajnirao slavni danski dizajner Verner Panton. Kada zakoračite u unutrašnjost restorana, ugledate korpe od pruća pune svežeg hleba, pogača, jarkožutih sočnih limunova ili sjajnoljubičastih patlidžana, i začujete veseli žamor dobrodošlice. Džejmi posebnu pažnju poklanja tome da sve namirnice budu prirodno odgajane i sveže. Svake godine u restoranu pokušava svoje znanje prenijeti na grupu nezaposlenih mladića i djevojaka, naučiti ih da postanu kuvari. Od 2004. Džejmi je otvorio restorane u Amsterdamu, Cornwallu i Melbourneu.

KULTURA ISHRANE Džejmi je okrivio zaposlene majke za sve lošiju ishranu dece i mladih. Zbog dugotrajnog i svakodnevnog odsustva od kuće, više skoro da i nema pravih obroka na trpezama ili ih ima veoma retko. “O porodici i kulturi ishrane oduvek je vodila računa žena. Poslije industrijske revolucije i dva svetska rata, žene su sve više i češće odlazile na posao. Tako je neminovno došlo do toga da više ne postoji kultura ishrane. Možda sam rob predrasuda, ali kada bi se desilo da se cela porodica dva ili tri puta nedeljno okupi za trpezom, bilo bi mnogo manje razvoda, a deca bi, kada odrastu, bila veoma zahvalna majkama. Ne kritikujem žene što rade, cenim ih u svakom pogledu i sa zadovoljstvom radim sa ženama, što možete videti kod mene na poslu. Ali, zaposlena žena i žena koja odlazi da kupuje hranu i smišlja obroke nisu dobra kombinacija.”

GOLA HRANA Džejmijeva osnovna ideja bila je da skine kuvarsku uniformu. Iako mu se to sviđa, kaže kako to drugačije deluje na one koji gledaju, kao kada vidite vatrogasca, medicinsku sestru, policajca. Uniforma daje utisak nečeg preterano ozbiljnog, a on je htio da kuva – zabavljajući se. Da bude okružen prijateljima, članovima porodice, da sluša muziku koju voli…

Školski režim kuvanja
Prema Džejmivim uputstvima i predlozima britanska vlada donela je odluku da u školama više neće biti mesa lošeg kvaliteta, gaziranih sokova i čokolade. Ograničeni su takođe i količina soli i masnoće u školskim obrocima, deca jedu hranu pripremljenu od visokokvalitetnog mesa i ribe, piju zdrave sokove i flaširanu vodu, a uz svaki obrok imaju obavezno voće i povrće. Pržena hrana, izmedju ostalog i pomfrit, na jelovniku je najviše dva puta nedeljno. “Ne mogu vam opisati koliko sam posvećen bilo čemu što povezuje decu i hranu. Deci i mlađim generacijama želim da prenesem nešto od svog znanja, a pogotovo kada je u pitanju ovako zabavan način. Kroz smeh i zabavu deca mogu naučiti mnogo o zdravijem načinu ishrane.”

Saveti Golog kuvara
* Jedite sporo i uživajte u hrani
Kada jedete prebrzo mozak neće stići da primi podatak da ste siti onoliko brzo koliko bi trebao, samo ćete u sebe trpati hranu dok se ne prejedete. Kada jedete sporo, mozak će imati vremena da shvati kada ste siti. Isto je i kada jedete bezukusnu hranu – mozak se “dosađuje”, isključi i ne javi kad vam je dosta. Jedite ukusnu hranu i slušajte svoj mozak! Dobro je ukus hrane poboljšavati začinskim biljem, tako je nećete preterano soliti.
* Jedite pravu, a ne niskokaloričnu hranu! Možda ste iznenađeni, ali – manja količina masne, “prave” hrane mnogo je zdravija od niskokalorične zamene. Niskokalorična čokolada naprimer obično sadrži i ne preterano zdrave sastojke, kako bi se kompenzovao ukus koji je nestao kada su iz nje odstranili masnoću. Umesto prevelikih količina putera, kuvajte na maslinovom ili biljnom ulju i imaćete zdravo srce.
* Jedite često manje obroke! Ne preskačite doručak, preješćete se za ručak i hrana će vam teško pasti na želudac.
* Nemojte preko dana preterivati sa ugljenim hidratima: testenina ili krompir aktiviraju hormone koji deluju antistresno, daju vam osećaj opuštenosti i pospanosti – jedite ih uveče kada se želite opustiti
* Važno je jesti mnogo voća i povrća: svi znaju da pet porcija voća ili povrća dnevno pomažu u sprečavanju srčanih bolesti i raka. Uvrstite omiljeno voće i povrće u svakodnevnu prehranu.

 


Jasmina Knezevic 063222539

Dobar dan dragi moji, Dobrodošli. Moje ime je Jasmina KNEŽEVIĆ, autorka sam i urednica web stranica Spicum.com i Horoskop-e, predavač sa višegodišnjim iskustvom. Svoju edukaciju je započela 1998. u okviru astrološke škole “AstroLab” Aleksandra Imširagića. Nakon tri godine kontuinuirane edukacije, TM inicijacije (2000), i inicijacije za komunikaciju sa Andjelima (2000. Zdenka Andrijić) započela sam svoju samostalnu profesionalnu praksu i svakodnevni rad sa klijentima kroz astrološke i numerološke konsultacije. Moj dosadašnji rad se zasniva na preporukama desetina hiljada zadovoljnih klijenata. Od 1996. do 2005. honorarno sam saradjivala na poziciji autora i urednika rubrika sa izdavačkim kućama Novosti, Moć Prirode. Magazin Biznis (novinar autor mesečnih prognoza), uključujući i samostalan autorski projekat Novogodišnji astrološki specijal za 2005. Od 2004. preuzela sam projekat "Veličanstveni Saturn", u saradnji sa autorom Adrian Prerag Kezele za teritoriju Srbije. Od 2002. radila sam u prvoj postavi INFO PLUS MEDIA astrološkog call centra na liniji 041, i od 2003. do 2006., zatim u Call centru Fonlider doo, razvijajući iskustvo brzih telefonskih konsultacija. Od 2006. posvećena sam isključivo individualnim astrološkim konsultacijama, a od 2012. vodim dvogodišnju Školu astrologije i Numerologije, 4-mesečne kurseve Numerologije, i inovativni program edukacije Kombinovanje Astroloških i numeroloških alata za profesionalne konsultante. Proširujući svoja znanja konstantnom edukacijom u oblasti Istočne i zapadne astrologije, Kigaku, Feng Shui, Numerologije, Astrologije Maya i tumačenja snova kreirala sam izuzetno bogat spektar veština i znanja za rad sa brojnim klijenatima. Praktitujem holistički pristup uz dijagnostiku Lujze Hej, kristaloterapiju i astromedicinu, korektivne tehnike za neutralisanje karme, hromoterapiju (lečenje bojama). Inicirana sam kod Zdenke Andrijić za komunikaciju sa ANDJELIMA 2000. godine. Od 2015. edukujem pristup AKAŠA HRONIKAMA, definisanju, brzom i efikasnom neutralisanju blokirajućih karmičkih matrica. Sertifikovani sam praktičar primenjenog nivoa Kvantne Harmonizacije, REIKI Usui II i Reiki Kundalini III praktičar, praktičar Reiki Hronike Akaša, Master Svetlosne korekcije.

Next Post

Metal privlači sreću u 2014.

Fri Feb 7 , 2014
Share on Facebook Tweet it Pin it Email Feng šui, kineski način uređenja prostora radi pravilne energizacije doma ili radnog prostora  a može se primeniti i na grad, državu, podrazumeva raspored tzv.letećih zvezda koje su simbolizovane određenim brojem i koje se svake godine premeštaju iz jednog dela  prostora u drugi. […]